A füstölt sonka az egyik legkedveltebb füstölt húsféle Magyarországon is. Az igazi eszkimó sonka házi készítésű, gyengén keményfával füstölt. Nyersen, főzve, sütve kiváló tápértékű. A páclében csak só van. Ettől igazán érvényesül a hús zamata. Az eszkimó füstölt sonka, duroc-mangalica keverék sertés combjából készül. Az állatokat a gazda ridegtartásban tartja, saját termesztésű, vegyszermentes takarmánnyal eteti.

Összetevők: sertéscomb, só

Minőségét rendkívül hosszú ideig megőrzi. Fogyaszthatóságát és élvezeti értékét a tárolás során fellépő száradás és avasodás jelentősen befolyásolhatja. Száraz, hűvös helyen szabadon, vagy hűtőszekrényben, zárt papírcsomagolásban őrzi meg legjobban élvezeti értékét.